Real Foods☆Vegenest

マクロビオティックを始めて早８年近く・・・玄米を美味しく炊くために、思えば何台もの圧力鍋を試しました。

そして、最近出会ったのがこちらの圧力鍋。シリット「圧力鍋シコマチック　Tプラス　3.0」
今まで使用していたステンレス圧力鍋とは素材が全く違く、シラルガンという天然鉱石を原料としています。
その鋼板をガラス・セラミックコーティングしており、料理の匂いがつきにくく、表面が滑らかなのでお手入れが楽なのです。最も大きな違いは先述のシラルガン原料。言うなれば「圧力ができる土鍋」という感じでしょうか。
圧力鍋では唯一カラーバリエーションがあるのも大きな特徴です。
私は情熱のレッドをセレクト。
ホワイトのタジン鍋とのコントラストが「ザ・日本」になってます〜。


鍋が変われば玄米の炊きあがりも変わります。
シコマチックの玄米は、ふ〜っくらやさしい炊きあがり☆

10月・11月に開催した「マクロビオティック「基本の”き”」レッスン」で、華々しくVegenestデビューしたシコマチックですが、まずはその鮮やかな色に生徒さん達から「圧力鍋っぽくなくて可愛い」とのコメント。
そして肝心の玄米のお味に「美味しい〜！」と絶賛いただきました。
すでにご自身で他社の圧力鍋を持っている生徒さんも多く、シコマチックとの味の比較も楽しんでいただけたようです。


美味しい玄米を左右するのは、圧力鍋と作り手の愛情といって過言ではありません。
皆さんもお気に入りの圧力鍋と出会ってくださいね♪

☆11月体験会＆レッスン募集中☆

『☆はじめてのマクロビオティック体験☆　（玄米ごはん炊き方デモ＆お食事会』
詳細はこちら⇒http://blog.vegenest.sunnyday.jp/?day=20111026

『マクロビオティック「基本の”き”」レッスン』
詳細はこちら⇒http://blog.vegenest.sunnyday.jp/?day=20110928

〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*
週末は大変な暴風雨が千葉を襲いましたが、日曜日はカラっっっっと夏日を思わせるような陽気に！

久しぶりに水着で丸々一日過ごしました〜☆

太陽いーっぱい吸収してめちゃくちゃ気持ちいい！
最近浴びる日が少なかったから、身体が喜んでます




セミプライベート・マクロビオティック料理教室
VEGENEST＠横浜・元町

☆11月体験会＆レッスン募集中☆

『☆はじめてのマクロビオティック体験☆　（玄米ごはん炊き方デモ＆お食事会』
詳細はこちら⇒http://blog.vegenest.sunnyday.jp/?day=20111026

『マクロビオティック「基本の”き”」レッスン』
詳細はこちら⇒http://blog.vegenest.sunnyday.jp/?day=20110928

〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*
最近ちょこちょこ作るオーブンもの。
http://blog.vegenest.sunnyday.jp/?day=20111101
http://blog.vegenest.sunnyday.jp/?day=20111108

マクロビオティック体験会でも、デザートに焼き菓子をお出ししています〜。

様々な調理法の中でも「強い調理法」にあたるオーブンは、これからの冬がシーズン。

「わぁ！」と声があがる華やかなパーティ料理にも欠かせないオーブン調理。
この冬はいままでになくオーブンが大活躍しそうです☆




セミプライベート・マクロビオティック料理教室
VEGENEST＠横浜・元町

☆11月体験会＆レッスン募集中☆

『☆はじめてのマクロビオティック体験☆　（玄米ごはん炊き方デモ＆お食事会』
詳細はこちら⇒http://blog.vegenest.sunnyday.jp/?day=20111026

『マクロビオティック「基本の”き”」レッスン』
詳細はこちら⇒http://blog.vegenest.sunnyday.jp/?day=20110928

〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*
友人宅訪問の差し入れご飯として、何を作ろうか・・・と、食材を見てみると、玉ねぎ・人参・じゃがいもが。

北海道の知人が送ってくれたじゃがいもを上手く使いたい・・・ということで、ケーク・サレにしました☆

オーブンというとても強い調理法でじゃがいもを火にかけることにより、じゃがいもが持つ陰性度をやわらげます。

味は「サレ」＝「塩」のみ。
お水の代わりに干し椎茸の出汁を使い、豆乳でコクをプラスしたので、シンプルながらも奥深い味がでました。

ポイントはじゃがいもを最初に圧力鍋で蒸すこと。
これでじゃがいもがムチムチと弾力ある歯ごたえになります。

友人の旦那様が上質のワインを出してくださって、ちょっとしたおしゃれオードブルに。

「男性でも食べ応えがある」と喜んでくださってよかった〜。

ケーク・サレのバリエーション、もっともっと増やしていきたいです。




セミプライベート・マクロビオティック料理教室
VEGENEST＠横浜・元町

☆11月体験会＆レッスン募集中☆

『☆はじめてのマクロビオティック体験☆　（玄米ごはん炊き方デモ＆お食事会』
詳細はこちら⇒http://blog.vegenest.sunnyday.jp/?day=20111026

『マクロビオティック「基本の”き”」レッスン』
詳細はこちら⇒http://blog.vegenest.sunnyday.jp/?day=20110928

〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*
いい具合に仕上がった塩玄米麹にハマっておりま〜す。

深〜い旨味を醸し出すので、味付けに・漬けに・添えに・トッピングに、何にでも使用できる万能発酵調味料！
お鍋のつけ汁としてもGOOOOOOOOD☆

今日は一本のネギを使った全粒粉焼きに塩玄米麹をのせました。

麹の香りも旨味の一つ。
んん〜美味しい〜。幸せ〜。




セミプライベート・マクロビオティック料理教室
VEGENEST＠横浜・元町

☆11月体験会＆レッスン募集中☆

『☆はじめてのマクロビオティック体験☆　（玄米ごはん炊き方デモ＆お食事会』
詳細はこちら⇒http://blog.vegenest.sunnyday.jp/?day=20111026

『マクロビオティック「基本の”き”」レッスン』
詳細はこちら⇒http://blog.vegenest.sunnyday.jp/?day=20110928

〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*
昨日はハロウィンでしたね☆

Holloweenは日本語で言う「盆と正月がいっぺんに来た」と同義語のようなもので、ハロウィン (Halloween, Hallowe'en) はヨーロッパを起源とする民族行事で、カトリックの諸聖人の日（万聖節）の前晩（10月31日）に行われる。
諸聖人の日の旧称"All Hallows"のeve（前夜祭）であることから、Hallowseveが訛って、Halloweenと呼ばれるようになった。
Holloweenのen とは、Ｅｖｅ（イブ）という意味らしいです。
そして、諸聖人の日とは昔の暦で大みそからしいので、つまり、11月1日は正月です。
この大みそかの日には死んだものと生きているものが行ったり来たり出来るという事で、お化けが出てくる。
つまり日本のお盆と同じですねー。

日本のお盆は祖先の霊を祀るのに対して、カトリックはお化け怖いから魔よけとかかぼちゃとか出てくるらしいです。

とまぁ、ハロウィンの起源のお話はこのぐらいにして・・・

元町は仮装で大いに盛り上がった週末、知人のDJイベント兼BBQパーティにかぼちゃの丸焼きを持参しました。

ぱっと見では謎な球体。
玄米・黒米・ひよこ豆・たまねぎ・にんじん・しいたけ・ナッツ類などを塩とローズマリーで味付けし、種をくり抜いたかぼちゃに詰め、オーブンでじっくり焼き上げること１時間近く。
かぼちゃが大きかったので、玄米ご飯は2合近く入り、ものすごーーーーーく重くなってしまいました。とほほ。


そして、いよいよ会場の焼き場に乗せて、どどーんと開封！
「おおっ！」と歓声があがり盛り上がる盛り上がる！！！


ビジュアルはもとより味も満足いただけて、よかったぁ〜。

踊って、食べて、踊って、食べて、、、心地良い身体の循環を体感☆　気持ちよかった〜☆

来年はもっと小さいかぼちゃで作ろう。。。笑



セミプライベート・マクロビオティック料理教室
VEGENEST＠横浜・元町

11月　マクロビオティックディナー体験会＆レッスン　募集中

10月に初めてスタートした体験会ご好評につき、11月もマクロビオティック体験会を開催いたします☆

最近巷でもよく耳にするようになったマクロビオティック。

聞いたことあるけど、食べたことがない・・・
作ってみたいけど、そもそもどんな味か分らない・・・
玄米ってボソボソしてそう・・・etc

マクロビオティックに興味はあるけど全くの未経験という方、まずは一度味わってみませんか？

難しそうと思われている理論はとりあえずおいといて、、、マクロビオティックの軸となる「玄米」の旨味・甘味と出会ってください。

美味しい玄米をいただくことが、マクロビオティックの出発点となります。

心を込めたお野菜た〜っぷりのおもてなし料理をご用意させていただきますので、気軽にマクロビオティックディナーをお愉しみくださいませ☆

**********************************************

＜11月体験会＞
『☆はじめてのマクロビオティック体験☆　（玄米ごはん炊き方デモ＆お食事会）』


※写真はイメージです

＜開催日程＞
11月17日（木）・24日（木)
19：00-20：30
お１人様3000円

＜Menu＞
*ひじき玄米ごはん
*ふかひれ風スープ
*高きび麻婆豆腐
*キャロブケーキ
※Menu内容は日によって変更となります。
※実習・洗い物はございません。

**********************************************

味はもちろん、びっくりするほどの満腹感や翌日のスッキリ感など、ご自身のカラダでマクロビオティックをご体感ください。
皆さまのお越しを心よりお待ちしております♪

＜基本の”き”レッスン＞

* 玄米ご飯
* 黒ごま塩
* 具沢山お味噌汁　※
* 副菜（ex．厚揚げ豆腐のあんかけ）※☆
* 茹で青菜　※
* マクロビオティックスイーツ　※☆

※具材は仕入れにより随時変わります
☆副菜とスイーツは、メニューによって事前にこちらでご用意させていただく場合がございます（レシピはお渡しします）

＜開催日程＞
11/29（火）

お１人様5000円　（材料費　レシピ・テキスト代込）
※お得なチケット制もございます。

＜詳細お申込みはこちら＞
URL　http://vegenest.sunnyday.jp/
e-mail vegenest@hotmail.co.jp



セミプライベート・マクロビオティック料理教室
VEGENEST＠横浜・元町

☆10月体験会＆レッスン募集中☆

『☆はじめてのマクロビオティック体験☆　（玄米ごはん炊き方デモ＆お食事会』
詳細はこちら⇒http://blog.vegenest.sunnyday.jp/?day=20110928

『マクロビオティック「基本の”き”」レッスン』
詳細はこちら⇒http://blog.vegenest.sunnyday.jp/?day=20110928

〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*
予てから興味があった塩麹をつくっておりま〜す☆

使う麹はやはり「玄米麹」。

麹と塩を３：１の割合でよく混ぜ合わせ、麹の約1.5倍の水を投入したら、密閉容器で一週間。
一日一回心を込めて混合わせてあげます。


いい感じに発酵してくれるかな〜。

出来上がった後の用途を今からあれこれ思考中。この時間がまた楽しいんですよね♪

一週間後が楽しみ！




セミプライベート・マクロビオティック料理教室
VEGENEST＠横浜・元町

☆10月体験会＆レッスン募集中☆

『☆はじめてのマクロビオティック体験☆　（玄米ごはん炊き方デモ＆お食事会』
詳細はこちら⇒http://blog.vegenest.sunnyday.jp/?day=20110928

『マクロビオティック「基本の”き”」レッスン』
詳細はこちら⇒http://blog.vegenest.sunnyday.jp/?day=20110928

〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*
肌にここちよい秋です！
私の好きな一つの季節。ほかに三つ好きな季節がありますが。笑

街の色も衣替えしてをしはじめて、歩くのがとても楽しい〜☆

茶色は私のマストカラーなので、街が茶系の染まると街と自分が一体化するような溶けあう気分になります。




セミプライベート・マクロビオティック料理教室
VEGENEST＠横浜・元町

☆10月体験会＆レッスン募集中☆

『☆はじめてのマクロビオティック体験☆　（玄米ごはん炊き方デモ＆お食事会』
詳細はこちら⇒http://blog.vegenest.sunnyday.jp/?day=20110928

『マクロビオティック「基本の”き”」レッスン』
詳細はこちら⇒http://blog.vegenest.sunnyday.jp/?day=20110928

〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*
今年も例年どおり（いや、例年以上？）真っ黒に日焼けしてしまった私ですが、これからの乾燥時期に向け一層のお肌ケアに努めなければなりません。

そこで、酒粕パックを取り入れることにしました〜
知り合いの酒屋さんのお母さんがいつも素晴らしいモチ肌なので、秘訣を聞いたところ、この酒粕パック方法を教えてくれたんです。

作り方はめちゃくちゃ簡単。
酒粕をお水でお好みの柔らかさに溶くだけ。
お水を入れすぎた場合は、酒粕か小麦粉を追加して硬さを調整します。
（使用前に、必ず腕でパッチテストをしてくださいね）

お肌に塗って、乾いてきたら洗い流すだけ。
効果を一層高めたい場合は、湯船につかりながら上からラップパックをすると良いです。

酒粕の発酵パワーで、洗った後はもちもちしっとり☆

これは病みつきになるぅ〜。




セミプライベート・マクロビオティック料理教室
VEGENEST＠横浜・元町