Real Foods☆Vegenest

ただいま大流行の塩麹。

生徒さん達にど「この麹を使っていますか？」と聞かれるので、今日はBlogでご紹介させていただきます〜。

私が使っているのはマルクラの有機玄米麹。

こちらは一般的に玄米甘酒の原料として使われてる麹ですが、塩麹にもGOOD☆

出来上がった塩麹に野菜を漬けるだけで、ぬか漬けとはまた違った深みのある味との出会いがあり、「あぁ幸せ〜」なひと時が訪れるのです



セミプライベート・マクロビオティック料理教室
VEGENEST＠横浜・元町

年明けの新年会で少々胃腸が疲れていたときにちょくちょく作っていた「もちきびリゾット」。

味付けはシンプルに塩のみ
クコの実を加えて色どりプラス

もちきびは小さな穀物からは想像できないほど風味豊かで満腹感も十分！そして消化がよいところが大変助かります。

これからのお花見シーズン、お食事が華やかになって胃腸に少々負担がかかることも

ちょっと玄米が重いなぁ〜と思う日は、玄米粥にしたり、こんな風に他の穀物をいただいてみてください。

様々なアレンジをして「穀物離れ」しないことが体調を崩さないコツですよ



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Baliへサーフトリップへ行った友人から、お土産でいただいたバスソルト。

普段はお台所にある天然塩に精油を加えてバスソルトにしてるのですが、いつもと違った甘い香りで気分はリゾート☆

癒されるわぁ〜、と気がついたら1時間以上も浸かってました

長時間の入浴は身体のミネラルを排出してしすぎてしまうので、ほどほどを心がけているのですが、ついついリラックスして浸かっちゃうんですよね〜。

でも、そんな時は入浴後の梅醤番茶でしっかりミネラル補給

良質な眠りで疲れをし〜っかり取りたい時は、梅醤屑で

お風呂は食と同じくらい美と心身の健康に欠かせない大切な生活習慣です。

素敵なバスタイムでキレイを磨きましょう



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去年の秋から冬にかけて最も多く作ったと思われる「ナッティパンプキン」。

使い回しができる優秀な一品です。

大量に作って、最初はおかずに、次は潰してペースト、最後はポタージュ、それでも残ったらデザートに、と4段階で愉しめます。

丸いお野菜の代表のひとつであるカボチャをいただくと、心も丸〜くしてくれます。

冬は終わったばかりだけど・・・早くまたあのトロける自然の甘味に再会したいです☆





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事後報告になりますが、先週お台場の「Star Fes.2012」に友人達と行ってきました☆

野外フェスは何年ぶりだろうか・・・という不安も、会場に近づくにつれて聞こえてくる軽快なリズムと共に徐々に吹き飛び、会場へ入る頃にはもう踊りたくてソワソワ。笑
外気の暖かさも手伝って、楽しくて嬉しくて、何時間も踊り続けちゃいました〜。

踊り過ぎて帰りの電車ではぐったりしてたけど、海とは違ったいい汗流した1日でした！




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先週末、生徒さんの香苗さんが素晴らしいお供を連れて、久しぶりにVegenestに遊びにきてくださいました〜

お供の赤ちゃんはママ似の超美人さん。まさに天使です

香苗さんが妊娠期以来の再会なので、話がとめどなく盛り上がります

あっというまに３時間が過ぎて。。。もっともっとお話ししたかったな

お土産にいただいたCafe Ricoのとってもスイーツも美味でした

また天使に会えるのが愉しみです




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数か月ぶりに会った友人の息子に恋してます〜

びっくりするほど大人しくて、だけど表情豊かでキャッキャはしゃぐ姿にメロメロな私


そして大好きなあの赤ちゃんの匂い〜

赤ちゃんにしては、私のべたべたがかなり窮屈だったかもしれないけど・・・？？？甘〜い幸せな時間過ごしました

長らくBlogをお休みしておりすみません〜

2012年最初のBlogです

ここ最近ずっと断捨離してました。
2008年に「スペースクリアリング」をご紹介してからマメに作業はしていたのですが、実家となるとまた話は違って・・・気付かなかった不用品に溢れていました。ごめんなさい！私の部屋＠実家！

服・靴・本・雑貨・文具etc...ここまでは問題なくクリア
しかし、膨大な写真・日記・手紙となると一気にペースダウン
思い出というものは、ついつい見入ってしまって進まないものですね〜。
けど、写真は明らかにピントがあっていないものやダブって現像しているもの、見て不快なもの等を除いて半分量に成功
日記は、愚痴ばかり書いてる時期のものは「この痛みを超えることができたから今の私がいる」という感謝の意を込めて処分し、重要なターニングポイントであった時期を記している数冊に絞りました。

そして最大の関門。手紙・・・断捨離の定義としては、手紙はいただいた時点で完結しているので捨てるべき（処分しても心に思い出は在り続ける）とされていますが、手紙は年賀状と違って内容が格段に濃い。
特に中学・高校の授業中にノートに書いた折手紙は素直な気持ちがダイレクトに表現されてて、実に面白い。
友人のウィットに富んだセンスの良い文章に大笑いし、それらイキイキとしたパワーあふれる手紙を読むと、確実に元気をもらえるんです。
問題はその量・・・一度全ての手紙を広げて読んだことがありますが、丸々2日かかりました
でも、元気をくれるそれらの手紙は今の私に必要なものなので、その「時」がくるまで着手はおあずけです。

マクロビオティックを始めて早８年近く・・・玄米を美味しく炊くために、思えば何台もの圧力鍋を試しました。

そして、最近出会ったのがこちらの圧力鍋。シリット「圧力鍋シコマチック　Tプラス　3.0」
今まで使用していたステンレス圧力鍋とは素材が全く違く、シラルガンという天然鉱石を原料としています。
その鋼板をガラス・セラミックコーティングしており、料理の匂いがつきにくく、表面が滑らかなのでお手入れが楽なのです。最も大きな違いは先述のシラルガン原料。言うなれば「圧力ができる土鍋」という感じでしょうか。
圧力鍋では唯一カラーバリエーションがあるのも大きな特徴です。
私は情熱のレッドをセレクト。
ホワイトのタジン鍋とのコントラストが「ザ・日本」になってます〜。


鍋が変われば玄米の炊きあがりも変わります。
シコマチックの玄米は、ふ〜っくらやさしい炊きあがり☆

10月・11月に開催した「マクロビオティック「基本の”き”」レッスン」で、華々しくVegenestデビューしたシコマチックですが、まずはその鮮やかな色に生徒さん達から「圧力鍋っぽくなくて可愛い」とのコメント。
そして肝心の玄米のお味に「美味しい〜！」と絶賛いただきました。
すでにご自身で他社の圧力鍋を持っている生徒さんも多く、シコマチックとの味の比較も楽しんでいただけたようです。


美味しい玄米を左右するのは、圧力鍋と作り手の愛情といって過言ではありません。
皆さんもお気に入りの圧力鍋と出会ってくださいね♪

☆11月体験会＆レッスン募集中☆

『☆はじめてのマクロビオティック体験☆　（玄米ごはん炊き方デモ＆お食事会』
詳細はこちら⇒http://blog.vegenest.sunnyday.jp/?day=20111026

『マクロビオティック「基本の”き”」レッスン』
詳細はこちら⇒http://blog.vegenest.sunnyday.jp/?day=20110928

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週末は大変な暴風雨が千葉を襲いましたが、日曜日はカラっっっっと夏日を思わせるような陽気に！

久しぶりに水着で丸々一日過ごしました〜☆

太陽いーっぱい吸収してめちゃくちゃ気持ちいい！
最近浴びる日が少なかったから、身体が喜んでます




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